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江蘇省市場監(jiān)督管理局日前通告16批次食品抽檢不合格情況，涉及永輝、歐尚等超市。

通報稱，此次食品安全抽檢共抽取了糧食加工品、速凍食品、乳制品、糕點等12大類食品695批次樣品。不合格樣品涉及16批次，不合格項目涉及鋁殘留量、鎘、大腸菌群等。

其中，江蘇永輝超市有限公司江寧天元西路分公司銷售的豇豆，查出甲基異柳磷（0.16mg/kg）超過國家標準值（≤0.01 mg/kg）。

通報附件中的《部分不合格項目的小知識》介紹，甲基異柳磷是具有高毒性的硫代磷酸酯類有機磷農(nóng)藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲基異柳磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。而蔬菜中甲基異柳磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

而鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司售賣的梭子蟹和蘇州市相城區(qū)渭塘成友蔬菜攤的百合則涉及鎘含量超標。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

此外，興化市朱小鳳牛肉湯館和邗江區(qū)胡愛艷糧油食品店的粉絲、靖江市君旺小吃店的油條被檢出鋁的殘留量超標。

鋁在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

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