廚師領(lǐng)巾顏色等級(jí) 廚師領(lǐng)巾顏色等級(jí)劃分
(資料圖片)
1、廚師長(zhǎng)紅色、初級(jí)黃色、中級(jí)藍(lán)色、白色。廚師長(zhǎng)上衣為紅藍(lán)鑲邊，配以金扣，褲子是斑馬條褲；副廚師長(zhǎng)上衣為紅藍(lán)鑲邊，配以銀扣，褲子是斑馬條褲；主管上衣為普通白色廚衣，配以黑扣，褲子是灰底白格；廚工上衣為普通白色廚衣，配以白扣，褲子顏色為一色。
2、領(lǐng)巾又叫角巾，實(shí)際作用為阻汗、吸汗。在廚務(wù)運(yùn)行中領(lǐng)巾顏色不同代表不同含義。
3、不同級(jí)別（學(xué)員、助廚、廚師、領(lǐng)班、主管、副理、廚師長(zhǎng)）。
4、不同部門(mén)（冷菜、熱菜、面點(diǎn)、扒房、餅房、水果、冰點(diǎn)）。
5、不同職位（廚師長(zhǎng)紅色、初級(jí)黃色、中級(jí)藍(lán)色、白色）。
6、廚師長(zhǎng)的上衣為紅藍(lán)鑲邊，配以金扣，褲子是斑馬條褲；副廚師長(zhǎng)上衣為紅藍(lán)鑲邊，配以銀扣，褲子是斑馬條褲；主管上衣為普通白色廚衣，配以黑扣，褲子是灰底白格；廚工上衣為普通白色廚衣，配以白扣，褲子顏色為一色。
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