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(記者 張?zhí)砀?2023年首屆“瑤池杯”昆侖美食節(jié)29日晚間在“中國鹽湖城”青海省格爾木市啟動。其間，將舉辦廚王爭霸賽、特色美食人氣榜評選、非遺文化展演等活動。

位于中國西部的昆侖山是世界名山，是昆侖文化的搖籃。格爾木擁有昆侖圣泉、昆侖大峽谷、西王母瑤池等文化地標。

首屆昆侖美食節(jié)系2023·中國鹽湖城昆侖文化旅游節(jié)的重要部分。

“一方水土，孕育一方特色，成就一方美食?！备駹柲臼懈笔虚L張效勇介紹，當?shù)負碛胸S富自然資源、得天獨厚氣候條件、潔凈天然生態(tài)環(huán)境，是發(fā)展有機、綠色生物產(chǎn)業(yè)的理想之地。

“格爾木市不僅孕育了肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的格爾木蒙古羊、唐古拉牦牛、唐古拉藏羊等優(yōu)質(zhì)牛羊品種，”張效勇表示，“還造就了手抓羊肉、炕鍋羊排、牛羊肉串、酸奶等獨具風味的高原特色美食?！?/p>

在昆侖美食節(jié)現(xiàn)場，記者看到，牛羊肉當屬最熱門的種類，且烹調(diào)方式各異。

“我在格爾木的夜市烤羊肉串、做炕鍋，已經(jīng)八個年頭，生意最好的時候，一晚上能賣出去四五只羊。”青海小伙甘玉忠對記者說，格爾木市最出名的當數(shù)炕鍋。

當日，青海省餐飲行業(yè)協(xié)會授予格爾木市“炕鍋美食之都”榮譽稱號。

“我炕鍋選用的羊，都是草膘羔羊，肉質(zhì)鮮嫩，不腥、不膻；所用的土豆也是本地所產(chǎn)?！备视裰艺f，傳統(tǒng)食材，加上特色烹調(diào)方法，才讓炕鍋美食備受青睞。

張效勇說，首屆昆侖美食節(jié)以“多彩昆侖·瑤池盛宴”為主題，旨在以昆侖文化為媒、以美食盛宴為橋，著力打造“炕鍋美食之都”城市名片。同時也展示了全國各地的美食，讓民眾共同感受中華美食的多姿多彩，滿足大家不同的味蕾感受。(完)

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